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2007年10月 2日 (火)

栗ごはんが旨いね

最近はガスでご飯を炊いている。慣れてしまえば、電気炊飯器と同じような手軽さで炊飯が可能。もう電気炊飯器を使わなくなったので、それを捨てて家にスペースが生まれたという効果が大きい。

唯一の欠点は、タイマーが使えないこと。大学から帰ってすぐに炊きたてのご飯を食べる、といった楽しみはもう不可能。そして、炊きあがり後にはガスコンロを自分で切る必要があるので、炊飯中は居眠り厳禁ということだ。

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シーズンということで栗ご飯を炊いてみた。鬼皮と渋皮を剥いた栗と酒少々、塩少々を加えて、いつも通り炊くだけ。鍋とガスの炊飯は電気釜よりも水の量がアバウトでよいから、栗を足しても水は米だけの時と同じ。ご飯粒を栗にまとわりつかせるため、米の20%から50%を餅米にすると良い。

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