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2008年6月16日 (月)

らっきょう

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同居人が作業しているらっきょうの下漬け。塩水に一週間ぐらい漬けておくと、発酵が進み泡が出てくる。形を整えた後、らっきょう酢に漬ける。二週間を過ぎれば食べられる様になり、おいしいのは一ヶ月を過ぎてから。

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